Chef pâtissier-chocolatier depuis plus de 20 ans, j’ai consacré ma carrière à transmettre mon savoir-faire et à développer des créations gourmandes qui associent technique, exigence et plaisir.
Passé par l’École Ducasse, la Manufacture Cluizel et l’INBP de Rouen, j’ai formé des centaines de pâtissiers et collaboré avec des artisans, restaurateurs et partenaires en France comme à l’international.
Aujourd’hui, j’ai choisi de revenir à l’essentiel : la création, le goût et le partage.
À travers mon univers, je mets en avant des produits authentiques, travaillés avec précision, en mêlant pâtisserie, chocolaterie et glacerie.
Chaque recette est pensée avec passion, guidée par un seul objectif : offrir des instants de gourmandise sincères et généreux.
Reprendre la chocolaterie Delaneau, située près de Dreux, est avant tout une aventure humaine et passionnée.
Animé par le goût du travail bien fait et l’amour du produit artisanal, j’ai souhaité poursuivre et développer ce savoir-faire reconnu, tout en apportant une vision moderne et dynamique à l’entreprise.
À travers la future Kkoterie, mon ambition est simple : proposer des créations chocolatées exigeantes, réalisées avec des matières premières de qualité, tout en restant profondément ancré dans notre territoire.
Chaque création est pensée avec passion, dans le respect des traditions artisanales et avec l’envie constante d’innover.
Parce que le chocolat est avant tout un moment de plaisir et de partage.
Damien Paineau
